Guar Gum (Hi Gum) - Chất nhũ hóa, ổn định, tạo cấu trúc, tạo gel

Tin tức

Guar Gum (Hi Gum) - Chất nhũ hóa, ổn định, tạo cấu trúc, tạo gel

Ngày đăng : 19/09/2024 - 11:35 AM

Guar Gum, hay còn được biết đến với tên gọi Hi Gum, là một loại polysaccharide được chiết xuất từ hạt cây guar (Cyamopsis tetragonoloba), một loại cây đậu phát triển chủ yếu ở Ấn Độ và Pakistan. Guar Gum nổi tiếng với khả năng tạo độ nhớt cao và ổn định trong nhiều sản phẩm thực phẩm và công nghiệp. Với tính chất tự nhiên và an toàn, Guar Gum trở thành một thành phần không thể thiếu trong nhiều ứng dụng đa dạng.

Mục Lục

1. Thành Phần Và Đặc Tính Guar Gum (Hi Gum)

Guar Gum là một loại galactomannan, một polysaccharide được cấu thành từ các đơn vị galactose và mannose. Các đặc tính chính của Guar Gum bao gồm:

Tính Nhớt Cao: Guar Gum có khả năng tạo độ nhớt cao ngay cả ở nồng độ thấp, giúp tạo độ đặc và ổn định cho nhiều loại sản phẩm.
Khả Năng Tạo Gel: Khi hòa tan trong nước, Guar Gum tạo thành một dung dịch gel đặc, giúp cải thiện kết cấu và độ sệt của sản phẩm.
Tính Ổn Định: Guar Gum giúp ổn định các hệ thống nhũ tương và huyền phù, ngăn ngừa sự tách lớp của các thành phần trong sản phẩm.
An Toàn và Không Gây Dị Ứng: Guar Gum là một chất phụ gia tự nhiên và an toàn, không gây dị ứng và phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng.

2. Ứng dụng của Guar Gum (Hi Gum)

· Ngành Công Nghiệp Thực Phẩm:

Chất Tạo Đặc và Ổn Định: Guar Gum được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm như kem, sữa chua, nước giải khát, nước sốt và nhiều loại thực phẩm khác để tạo độ đặc và ổn định.

Chất Tạo Kết Dính: Trong sản xuất bánh mì và các sản phẩm nướng, Guar Gum giúp cải thiện kết cấu và độ đàn hồi của bột nhào.

Chất Nhũ Hóa: Guar Gum giúp tạo và duy trì sự ổn định của các hệ thống nhũ tương, ngăn ngừa sự tách lớp trong các sản phẩm như mayonnaise và salad dressing.

· Ngành Dược Phẩm:

Chất Kết Dính Viên Nén: Guar Gum được sử dụng làm chất kết dính trong sản xuất viên nén dược phẩm, giúp cải thiện độ bền cơ học và hiệu quả giải phóng dược chất.

Chất Tạo Gel: Guar Gum giúp cải thiện kết cấu và độ nhớt của các sản phẩm dược phẩm lỏng, như siro và dung dịch uống.

>>> CÁC PHỤ GIA TẠO GEL KHÁC

>>> https://vietmychem.com/carfosel-994-chat-nhu-hoa-on-dinh-tao-cau-truc-tao-gel
>>> https://vietmychem.com/sodium-tripolyphophat-stpp-chat-nhu-hoa-on-dinh-tao-cau-truc-tao-gel
>>> https://vietmychem.com/sodium-polyphosphat-sppp-chat-nhu-hoa-on-dinh-tao-cau-truc-tao-gel
>>> https://vietmychem.com/tao-dong-tau-hu-ket-tinh-nhanh-chong-phu-gia-thuc-pham
>>> https://vietmychem.com/wheat-gluten-chat-nhu-hoa-on-dinh-tao-cau-truc-tao-gel
>>> https://vietmychem.com/carboxy-methyl-cellulose-cmc-chat-nhu-hoa-on-dinh-tao-cau-truc-tao-gel
>>> https://vietmychem.com/bicar-food-sodium-bicarbonate-la-gi

3. Mua bán Guar Gum (Hi Gum) ở đâu?

Hiện nay có rất nhiều nhà phân phối sản phẩm, Quý khách mua hang lưu ý một số thông tin tìm được nhà cung cấp chất lượng nhất:
- Chọn sản phẩm đúng bao bì nhãn hiệu
- Có giấy chứng nhận chất lượng
- Địa chỉ mua bán rõ ràng
- Tư vấn nhiệt tình

CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU HÓA CHẤT VIỆT MỸ
Địa chỉ: Số 9 Đường 5 (Phạm Hùng), Bình Hưng, Bình Chánh, TP. HCM
Điện thoại: 0986118813 - Zalo: 0986118813
Website: https://vietmychem.com