Cách Làm Nem Chua Thơm Ngon Sần Sật

Quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất

Cách Làm Nem Chua Thơm Ngon Sần Sật

Ngày đăng : 05/09/2024 - 8:24 AM
Nem chua là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong các bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt của gia đình. Đa số các bà nội trợ thường mua sẵn nêm chua được bày bán ngoài hàng vì nghĩ rằng cách làm nem phức tạp. Tuy nhiên, với cách làm nem chua đơn giản nhất tại nhà dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc nem thơm ngon đến khó cưỡng.

Mục Lục

    Nguyên liệu làm nem chua

    -Chọn thịt nóng, ngon (thịt đùi vai, mông), sờ tay còn nóng, thịt dưới 2h, tránh tiếp xúc với nước.

    -Bì heo: chọn bì ở vai, lưng, gáy

    Phụ gia làm nem chua

    – VMC NEM:  Tạo giòn, thúc đẩy lên men nhanh

    – VMC 3S: Tạo màu hồng tự nhiên

    – Gluten/ bột biến tính: Hỗ trợ tạo dai, kết dính, chống rỉ nước cho nem

    – VMC IG: Thay thế bột ngọt, có vị ngọt sương hầm, tương đồng với vị ngọt của giò, làm cho sản phẩm có vị ngọt được giữ lâu trong miệng

    – VMC Sorbatre: Chất bảo quản chống chảy nhớt

    Gia vị làm nem chua

    - Muối, đường, tiêu, tỏi, ớt.
    Chuẩn bị làm nem chua

    - Sau khi thịt heo đem về lọc gân, mỡ (nếu có)

    - Bì sau khi luộc vớt ra ngâm với nước đá cho sẵn 1 chút muối (10 phút) vớt ra để khô, ráo nước, tiến hành thái bì hoặc cho vào máy thái mỏng (càng mỏng, càng ngon).

    Xay mọc

    - Cho thịt, vào cối xay phá khoảng 10s

    - Cho phụ gia, gia vị đường, muối, tiêu, đã chuẩn bị theo tỉ lệ cho vào xay trong khoảng 1.5 phút  sau đó cho bì vào say thêm 30s (có thể trộn không cần xay), nhìn thấy mọc mịn, bóng, cuộn theo lưỡi dao là được.

    - Lấy mọc ra trộn với bì cho đều rồi ta tiến hành gói nem.

    Chú ý

    -Tỏi ớt ta cho bên ngoài, không xay cùng dẽ làm hư nem.

    -Đảm bảo vệ sinh tuyệt đối nếu không nem dẽ bị hư, hỏng.

    -Gói nem kín, tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài,

    -Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp.

     

    Cách Làm Nem Chua Thơm Ngon Sần Sật

    TRỤ SỞ CHÍNH

    11-13  Đường 715 Tạ Quang Bửu, P.4, Q.8, TP. HCM
    Call 
    0986 11 88 13 Tel 02837 589 189

    Email: hcm@vmcgroup.com.vn

    VĂN PHÒNG ĐẠI DIỆN

    9 Đường số 5 (Phạm Hùng), Bình Hưng, Bình Chánh, TP. HCM
    Call 
    0986 11 88 13 Tel 028 37 589 189
    Email: hcm@vmcgroup.com.vn

    Logo

    Tinh Bột Biến Tính | Màu Thực Phẩm | Chất Bảo Quản | Chất Nhũ Hóa Làm Dày | Chất Ổn Định | Chất Điều Vị | Hương Thực Phẩm | Chất Tạo Cấu Trúc | Chất Tạo Xốp | Chất Tạo Bọt | Men Vi Sinh

    Khoáng Nuôi Tôm Thủy Sản | Hóa Chất Khử Trùng | Hóa Chất Trợ Lắng | Hóa Chất Điều Chỉnh PH | Hóa Chất Khử Khí Độc | Chất Diệt Rêu Tảo | Chất Tạo Phức | Keo Silicone | Hương Tổng Hợp

    Zalo
    Zalo